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新浪彩票开奖直播现场:標桿餐飲案例-聚騰源稍麥

PRACTICAL CASES

新浪彩票博客 www.wqyvx.com 語境與聚騰源合作背景

行業背景
稍麥是中國北方各地都有的一種特色美食,尤其以內蒙古呼和浩特地區的稍麥最為出名,也誕生了很多老字號品牌。吃稍麥,喝磚茶也已經成為呼和浩特人的一種獨特的生活方式,每天早上,大大小小的稍麥館里人聲鼎沸,談古論今的食客絡繹不絕。

企業背景
成立于2011年的聚騰源餐飲管理有限公司是一家專注于稍麥產品研發、連鎖店開發運營的民族企業。短短6年時間,已成為內蒙古地區規模最大,最負盛名的稍麥餐飲品牌?!熬厶讜礎逼放粕釷芄憒笙顏哂爰用松痰南舶?,擁有著全行業最多的加盟店與最專業的中央工廠。是全行業的冠軍品牌。

項目背景
隨著呼和浩特地區乃至中國北方各地的傳統餐飲品牌化之路發展迅速,聚騰源顯然已經落伍,本地區不乏強有力的競爭對手,雖然聚騰源的店面數量非常多,但其主營業態為加盟模式下的社區小店,在年輕一代消費群體崛起的時代,品牌老化及加盟體系下的對終端管理薄弱是急需解決的課題。

聚騰源稍麥項目解讀

好的定位,一定基于深入的市場調研
為了更深入的了解稍麥行業,我們對整個呼和浩特市場進行了深入的調研,同時對區域外市場的知名稍麥品牌進行學習,與此同時,對聚騰源企業內部、加盟店等也進行了詳細的調研。

走訪聚騰源店面:超20家
(麗苑店、化肥廠店、比賽塔店、長城店、前不塔氣店、草原明珠店、電信三分局店等)
走訪其它品牌店:超30家
(老綏元、清晨源、德順源、園璽源、和興元、溢香園、一壺一兩等)
加盟商訪談10家以上
消費者訪談30人以上
店內停留時長累積40小時以上



  經過詳細的調研,我們發現稍麥行業存在以下問題,并在調研的基礎上提出了打造文化親和力+打造行業差異化的戰略。



超級話語與超級符號的誕生
我們對稍麥餐飲的消費者進行了深入研究,把人們在消費情景出現頻率最高的詞匯與品牌進行強關聯,通過不斷對消費者進行品牌植入,最終達到品牌定位的目的,這個頻率最高的詞匯就是每天發生在消費者與店員之間的常見對話:來一兩?  來一兩!
另外,我們對吃稍麥的消費情景進行了細致的觀察,發現在吃稍麥習慣背后的深層原因:小聚。
基于這兩個思路,我們提煉了聚騰源的超級話語:小聚,來一兩!



讓傳統文化年輕起來
聚騰源三字,聚字是最能與稍麥文化相匹配,最能嫁接生活方式的點,在整個品牌資產中,這個字是最重要的組成部分,我們也從這個字出發,為聚騰源制訂了一系列新稍麥文化以及企業文化,從聚這一點進行延伸,創造有價值的品牌互動!最終使“聚”成為品牌文化的靈魂!想到聚,首先想到“聚騰源”



讓店面空間時尚起來
針對全行業社區型稍麥連鎖品牌老化、臟亂差的現狀,聚騰源的店面空間力求清新時尚,不乏文化感,使原有厚重的企業文化變得極具親和力,這在稍麥餐飲行業極具開拓性。





  從人員的服裝上,我們也進行了一系列的規范,在形象統一的基礎上,保證實用性與美觀度,成為店內的一道靚麗風景線。




總結:
聚騰源稍麥是語境在傳統餐飲和快餐業態的全新嘗試,再度為語境定位理論體系在餐飲行業的落地提供案例。通過聚騰源項目的服務,語境在餐飲行業中正式進入了商務宴請+大眾正餐+休閑快餐的業態聚合,豐富了餐飲服務的版圖,為進一步拓展餐飲行業提供了寶貴的經驗。